品茶要做功课

要喝好茶，尤其是好喝的茶更须要“做功课”。

很多人都不知道，品茶是要做功课的。当我们提到品茶要做功课时，许多茶友就会发出问号，何以品茶也要那么多步骤要做。

品一杯好茶，尤其是有年份的好茶，更是要做功课，这样才不会糟蹋了茶农的心血与心意。

虽然说，老茶要做功课，其实新茶也不可例外，同样的不可以偷懒。

大家会否时常面对一个问题，在茶行喝的茶与自己回到家冲泡的茶味道总是有些差异，其实这个问题是有许多因素造成，在上一篇“老壶配老茶”
就有提及，当然还有一个因素就是为茶做功课，这是相当重要的。

一个茶，不管是普洱茶（青、熟及老）或岩茶（如，铁观音、水仙）买回来第一件事就是要让茶透气。所谓的透气就是摊开茶，因此这些茶也许放在塑胶袋里头已久，很可能会闷到，所以喝起来味道就不同。

让茶透气的时间也有些不同，有些时间较长，有些时间则较短。

把茶摊开后，就把它放进罐子里储存起来，要品茗时就拿来喝，那么味道这会令人满意。

但切记，在把茶摊开时，一定要放在干燥及空气流通之处，千万不可放在潮湿及味道重的地方，因此茶很容易吸味，一旦吸入香水味、油烟味或肥皂味，那么这个茶就不能再喝了。

如果是普洱饼茶的话，把茶叶翘开透气，然后放在竹箩里透气3天或以上，然后闻茶的味道飘出一阵阵茶香味，那么就可装进陶瓷里。

若是岩茶的话，同样的打开塑胶袋，放在竹箩透气，之后就装进铁桶或锡罐，这样就可让茶重新集味。

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树的气息

它发霉，

它有被火烧的痕迹，

可是它仍然茁壮的成长。

拍摄这张照片时，当时想的就是它的颜色，青、巧克力、奶白，没想到摄取出来会是这样的效果。

有时候，留意观察身边的东西，也许就是不错的角度，也就是一张不错的照片。

它虽然不美，

可是却散发着一股生命坚硬的气息，

这就是它，

没有造作，

没有半点的假，

一切就呈现在眼前......

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老六堡茶的魅力

日前报道60年代福华老六堡茶在关丹成交后引起关丹茶艺界哗然，一箩42公斤老六堡茶以10令吉成交，对关丹茶艺界而言绝对是再创另一佳绩。

外界都在谈，何以一箩这样的茶会值如此的价钱，甚至有人愿意出高价买下这箩茶。

老实说，从一些人的眼中这种行为确实有些不可思议，可是对茶友而言，尤其是曾品尝过此茶者，此老茶可说是个好茶，十分难得，可遇不可求，若非收藏家割爱出让，也许也难品尝到。

本人有幸在场看到这箩茶“开封”及一尝此茶，此茶闻其味，带出一股药香味，然后品茗，进入口里不但口齿留香，最重要就是喝下去后，胃部一股温温的，十分保暖，甚至可以感觉到一股热气全身伸展。

首先须声明，本人无打广告之意，只是此茶所给予就是这样的感觉。当天其中一名茶友一连三天已上吐下泄，吃什么吐什么，喝什么都呕吐出来，由于他本身也是一名购买者，因此抱病前来，来的时候面无血色，可是在品尝此老六堡后，可马上见到其脸部马上转红，而情况也好转，之后几个小时内都没有上吐下泄，让他本人也深深感到奇迹。

由于此茶年份已久，因此会有如此的药效，追溯回去，老六堡对矿工而言是“恩物”，若面对中毒或身体不适，他们都会品尝一泡六堡茶以解决这方面的问题。

它--老六堡确实有如此的功效，这绝对不是本人说的，因为你的身体会自己告诉你，根本就不用他人告诉你，因为这就是你身体本能的感应。

还有一点最重要就是，此报道刊登后，许多茶友也纷纷涌现有关茶艺中心，只为了购买或品尝此老六堡，从这证明，本报报道确实引起茶艺界的轰动。

(已刊登南洋商报）
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老壶配老茶

　很多茶友都不知道，有年份的老茶壶，冲泡出的茶，味道更好！

　大家是不是有着这样的体会，通常在茶行或茶馆品茶时，喝到一些茶很好喝，然后就买一些回去冲泡。

　在家里冲泡时，怎样冲都冲泡不出在茶行或者茶馆喝的那个味道。

　于是心里就开始纳闷，甚至怀疑是不是他们做过手脚或偷龙转凤。

　其实，很多人都会面对这样的问题，所以，我时常在谈天品茶时，与友人们谈天就说到，品茶有时候确实是要做一些“功课”，不然的话就会有错误的观念。

　选对壶冲泡好茶是很重要就，还有就是杯子也是相当重要的。

　

　千万不要小看这些小工具哦，它们在冲泡茶方面确实会起很大的作用。

　还有就是一个冲泡茶的心，如果当天的心情不是很好，最好就是不要冲泡茶，由他人来冲泡，以免影响到一个好茶。

　上面那粒壶，放了很久都没用，最近开始用它时，发现到用它来冲泡老茶，不但能逼出其老味，最重要就是其陈味也逼出来了。　

　同样的茶，同样重量的茶，同样的水，同样的温度，只是用不同的壶，就冲泡不出那个老味与陈味。

　所以说，好茶须配老壶是很重要的。

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市价10万令吉的60年代福华老六堡在关丹成交

经济不景，可是仍有茶友基于“老茶难求”而于昨日在关丹正式成交一箩重达42公斤，市价10万令吉的60年代福华老六堡。

这箩毫不起眼的老六堡茶的价格就相等于可购买3辆新的普腾赛佳。

这箩老六堡是从吉隆坡一名收藏家手中让出来，然后再由关丹鸿禧茶艺中心作中间人并在关丹做此交易。

目前这箩茶已昨午正式由4名茶友及关丹鸿禧茶艺中心东主王睦思一分为五，意味每人须付2万令吉购得平分的8公斤老六堡，相等于每公斤的价格是2千500令吉。

除了茶艺中心东主外，这箩茶目前已落在4名茶友分别是两名来自昔加末及两名关丹人的手上，他们分别是黄章忠、吴国伟、王煜骅及黄汶添。

对这些茶友而言，由于老茶难求，再加上喝一泡少一泡的情况有，因此他们都会不惜把它买下来，然后慢慢品尝。 六堡茶因原产于梧州市广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶加工工艺独特，采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。

外形茶条壮重，色泽黑褐油润，间有黄花，有特殊的槟榔香气，汤色红浓，滋味醇厚爽口，叶底红褐，耐于久藏，越陈越好，素有“红浓陈醇”四绝著称。六堡茶为传统出口产品，多销往香港、澳门、马来西亚、新加坡等。

近年来，随着云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属越陈越佳的梧州六堡茶，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。

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关心健康，翻开水瓶底下看看吧！

三角形里边有1～7数字，每个编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，使用上禁忌上也存在不同。

“1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 饮料瓶别循环使用装热水 使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。

并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。 因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。

“2号”HDPE：清洁用品、沐浴产品 清洁不彻底建议不要循环使用 使用：可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，你最好不要循环使用。

“3号”PVC：目前很少用于食品包装 最好不要购买 使用：这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。

“4号”LDPE：保鲜膜、塑料膜等 保鲜膜别包着在食物表面进微波炉 使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。

“5号”PP：微波炉餐盒 放入微波炉时，把盖子取下 使用：唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。

（Polypropylene，聚丙烯）是 food grade 的。

“6号”PS：碗装泡面盒、快餐盒 别用微波炉煮碗装方便面 使用：又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。

“7号”PC其它类：水壶、水杯、奶瓶 PC胶遇热释双酚A 使用：被大量使用的一种材料，尤其多用于奶瓶中，因为含有双酚A而备受争议。香港城市大学生物及化学系副教授林汉华称，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。因此，小心为上，在使用此塑料容器时要格外注意。

对付双酚A的清洁措施 PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC水瓶盛热水，以免增加双酚A（万一有的话）释放的速度及浓度。如果你的水壶有编号为7，下列方法

可降低风险：

●使用时勿加热。

●不用洗碗机、烘碗机清洗水壶。

●不让水壶在阳光下直射。

●第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干。因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。

●如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。

● 避免反复使用已经老化的塑料器具。

sipadan生态

这是友人传来的SIPADAN的一系列照片，愿你大家一起分享。

石言石语

一个裂痕，

一个永远的伤痛，

一个无法愈合的伤品口，

天底下，有没有永远不痛的伤？？？

一层层，

重叠再重叠，

负担，

压力，

承受，

造就今天这样的局面，

到底该如何才能把这些担子抛弃呢？

事业线，

到了三叉路口处，

该不该作出选择，

还是继续走下去？

请停止在我的伤口洒盐！

伤口已大，

可是一些无知者却一而再再而三的，

他们自以为是，

以为自己是搭救人，

可是烙印在我的伤口却是永远的伤痛！

一点一滴，

就像时光一样，

工作表现也是一样，

一天一点的，

累积下来，

是好是坏，

最终乃是否对得起自己的良心。

一点污，

即使是一点，

也是污！

楚河汉界，

河水不犯井水，

就像办公事的关系一样，

有时候，

确实是要有楚与汉之分。

生命线，

最终是否主宰着，

一个人的一生呢？

注：这些都是林明河的石头，有机会的话，来到林明，记得前往林明河边看看踩在脚下一粒粒天然化工的美丽石头吧！

花草茶常识

那天友人菁菁说，她想知道什么是花草茶，在此就向她介绍吧！

花草茶最简单也最普遍的饮用方式还是冲泡后饮用。花草茶不含咖啡因，低单宁，低热量，又富含有益成分。就各种花草茶的色泽而言，由透明无色到近黑色之间，包含红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫深浅不一的色彩(以浅色居多)。而它的香味，由于所含芳香油的缘故，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色且闻后让人感觉非常愉快。

至于花草茶的滋味，有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中微苦。如薰衣草、锦葵、柠檬马鞭草等，都是色香味俱全的花草茶。很多花草茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化，使人身心愉快。其长期的益处则是温和调节生理机能，对于易感冒及患有慢性病的人，能从根本上改善体质。而且绝大多数花草茶不具副作用。

当然，花草茶的疗效不如药草茶，必须连续饮用几周才能发挥效果。不用担心喝多了而导致药量太过，一天的饮用量也没有限制。

花草茶相较于茶，它的组成更具变化，单一材料品自有其独特的味道，而混合材料饮品则具有品味丰富的口感。混合花草茶通常是为了调和味道以易饮用或达到某种疗效，所以内容物的口味互补或保健特性类似。

混合品饮包括混合花草、混合花果、混合花果与茶叶(又称为加味茶)等形态，赋予它们浪漫的名称。再者，花草茶的原料可以是干燥的，也可以是新鲜的。许多人在自家庭园中栽种药草，收成后趁新鲜即用来泡茶，或先行干燥以便他日冲泡备用。

品尝花草茶，可以清饮，也可以酌量搀入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鲜水果切片(柠檬、柑橘等)、香料(肉桂、香草等)、新鲜药草的叶和花等。原则上，添加物是用来增强或柔和花草茶的滋味。而且除了用水冲泡花草茶，还可以选择用牛奶或酒来冲泡。

由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的乐趣。花草茶在西方是一种家庭饮料，在晨起、睡前或餐后品尝，可以营造温馨的气息。在我国，则以“天然的健康饮品”得到美誉，属于都市生活中一种下午茶的方式，呈现出优雅的休闲情调。

就先介绍让大家了解什么是花草茶吧！改天在介绍花草茶的种类，请大家继续留意。

恭喜小辣椒！

昨晚（15日）与旧同事小辣椒及张小姐在ＳＲ用餐，谈得甚欢。

最重要就是，我要恭贺小辣椒下个月正式开始升职，而且薪水也加了，加多少呢？这里不方便写出来，总之就不错的薪水啦！

其实，早在旧公司，她只担任书记，但其表现却不单单如此，简直就可说“英雄无用武之地”，无法让她全然发挥。

与她的性格与办事能力，再加上她能言善道（与其说能言善道，不如说，广东话有一句话：死也会咬返身，哈，她就是有这样的本领），而且最重要就是在旧公司没有地方让她全然发挥，再加上一些私人因素，我们这些姐妹，也在背后推波助澜，最后，她选择“潇洒走一回”，找到一份更适合的工作就跳草裙舞去咯！

昨晚，再听她说，她正式下个月升职及加薪，我衷心的为这个“小辣椒”高兴，因此她在这里找到另一片春天，一片可以让全然发挥的领域，最重要就是她获得器重。

如果她今天继续在旧公司，也许就不能有这样好的待遇与作为了。

好好做下去吧！我相信你能，我支持你！继续加油、加油吧！

不过还是有些些担心，希望她不要弄坏身子，不要喝那么多酒，早些回到正常生活会较好, 不然的话就会变成照片中人了--生病也。

再冲，也要懂得抽时间休息，不要冲过了头，到时就苦了自己。

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