珊瑚草的颜色有黄色、红色、紫色、绿色等，这是品种问题而非污染问题。
好的珊瑚草丛外观需选择粗、长、颜色深浅、胶质多寡而定。愈粗愈长颜色愈深的生长时间较长，成分 愈高，当然较好，反之则较差，好的珊瑚草只要每天吃２两即有养生保健功效。
珊瑚草有什么功效？
目前最受人注意的是它具有排出『宿便』的功用。『宿便』是万病之源，因它会吸收营养，并污染附有血液的肠壁及血液，以致成为各种慢性疾病 的温床，如肝脏障碍、肾脏病、胃溃疡及十二指肠溃疡、胃炎、高血压、动脉硬化、糖尿病、心脏病、老人斑、皮肤粗糙、肩膀酸痛、头痛、小腹痛、腰痛等等。
『宿便』 会破坏血液、造成长的营养吸收力及造血力降低，宿便产生的毒素也会破坏肝脏，将污秽的血液驱至体内。
为何吃珊瑚草即能排出宿便?由於珊瑚草中含有丰富的酵素与矿物质交互运作的结果。珊瑚草生长在海岸的湿地，它所吸收的海水水分被太阳蒸发后，在一公吨的海水中只积存一公克的酵素与矿物质，而此精华成份可发挥自净作用，将肠内的万病之源──『宿便』一扫而光。
什么样的人需要珊瑚草做排毒?
- 自觉身体不对劲，却检查不出病的人。
- 脸色黯淡无光、面容憔悴的人。
- 黑斑、雀斑常驻脸上，使用各种保样品都无法消除者。
- 全身出现皮肤病，如红肿、过敏、癬、脂肪瘤等。
- 长期肠胃病，如胃痛、溃疡、便秘、下痢、胃酸过多、消化不良等。
- 不名的小毛病，如头痛、头晕、口臭、狐臭、肩膀酸痛等，均是体内毒素所造成。
- 脸上青春痘不断滋生。
- 身体有肿瘤、肉瘤等异变细胞。
- 一般成人病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病等因代谢不良所引起的疾病。
- 小孩的体质有缺陷，容易感冒、长期咳嗽、气喘等，或是老人因循环不良所造成的疾病，运用珊瑚草净化法，既简单又安全。
珊瑚草成分分析表 (100g中)
鈉 6.31%
鹽分 15.7%
鈣 671mg%
鐵 441mg%
磷 139 mg%
鎂 661mg%
鉀 475mg%
Ph (4%溶液) 7.6
（成份分析表內容摘自：神奇的珊瑚草健康法，杉野孝一郎著）
清洗3次後，加入少許檸檬汁，浸泡飲 用水冬天24小時夏天8小時(換水3-4次)，即可食 用或料理。
泡開後須冷藏保存。
以一兩的珊瑚草加水３０００ＣＣ，適量的糖、枸杞，大火滾開後，再小火一小時後熄火，待半溫不燙手時，過濾珊瑚草、枸杞，將湯汁裝進杯器中，待涼就會結成果膠般，再放冰箱冷藏即可。
以上材料，依個人喜好可適量加減。
