2008年4月6日星期日
2008年4月5日星期六
喝茶防止肥胖
最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
1-黑茶(普洱熟茶)：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。
2-荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
4-乌龙茶：可燃烧体内脂肪。乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
茶叶等级和标记
茶叶的等级是在生产过程的最后一个阶段是产生的即分类阶段。在传统意义上有 4 个基础类别的：完整茶叶、破碎茶叶、茶叶末、茶叶粉。这种分类说明并显示了茶叶叶子的大小和浓度。
茶叶等级是基于茶叶本身的质量的：完整茶叶、破碎茶叶、碎茶叶 (平铺) 和茶叶粉。在每一个分类中最高级别的被列在第一位。碎茶和茶粉是大比例商业生产的茶，特别是泡袋茶。
全叶茶的级别：
FTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶的最高级别) 。主要来自大吉岭，有些也来自阿萨姆邦。最高级别的茶品是在特别小心和统一的叶子以及叶芽的情况下生产。
SFTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的 特级 高品质茶叶的最高级别)
TGFOP1/TGFO P (含有较多金黄芽叶的红茶的第一级别 / 含有较多金黄芽叶的红茶) 主要产自大吉岭和阿萨姆邦。
GFOP1 (金黄色的红茶的第一级别) 目前较少的出现在阿萨姆邦和大吉岭。
FOP/FOP1 (含有较多芽叶的红茶 / 含有较多芽叶的红茶的一品红茶) 2 级别在 阿萨姆邦、 多米尼加共和国和孟加拉国，极品级别产生于中国。长叶子少量茶叶芽。
OP sup 上等红茶 ，仅来源于印度尼西亚
OP 上等红茶主要来自于斯里兰卡和爪哇的茶叶。由类似金属丝质的茶叶组成。
BOP1 (较细碎的白毫茶末一级). 半叶茶。特产于斯里兰卡的“低区”。粗糙的红茶由 40% 的上等红茶和 60% 香红茶混合而成。
Off grades: 一些 2 级（白毫茶末）。叶子要加入一些成分但是仅限于斯里兰卡和印度南部。
碎茶叶的级别：
P/FP (香红茶 / 香红花茶) 主要产自斯里兰卡和印度南部，同时也在肯尼亚的部分地区。通常由粗糙的肉质叶茶叶组成。
BOP 粗糙的 (橙色粉状香红茶)
BPS (粉末中国红茶) 名字来源于印度阿萨姆邦的大吉岭
TGFBOP1 (极品金花香红茶 1) 来自大吉岭的极品茶叶，含有较多的叶芽，形状统一。
GFBOP1 (极品柑红色白毫茶末 1) 主要生产于阿萨姆邦，是当地茶叶末中的极品。
GBOP (极品的柑红色白毫茶末) 次一级别和第二级别的茶叶，有不均一茶叶，和少量茶芽。
FBOP (用花装饰橙色白毫茶) 比较粗糙的茶粉来自于 阿萨姆邦, 锡兰, 印度尼西亚, 中国和孟加拉国。在南美洲比较粗糙, 染黑残破。在南印度, 白毫茶经 常被知道作为 FBOP 。
BOP (柑红色白毫茶末) 主要茶末等级来自斯里兰卡、印度南部、爪哇和中国。
BP (白毫茶末) 来自印度尼西亚、斯里兰卡、印度南部。
FBOPF (用花装饰最好的橙色白毫茶) 主要来自斯里兰卡的 " 低区 " 。是叶状柑橘红色白毫茶末并且带有尖端。专业的说 : 就是所谓的 " 蜘蛛叶子 " 。
BT (茶末) 来苏门答腊岛、斯里兰卡、印度南部的一些地区。通常是黑色的、平展的、肉质叶的、体积非常大。
细小茶叶：
BOPF (橙色香红茶) 主要等级在斯里兰卡，印度尼西亚、印度南部、肯尼亚、 莫桑比克、孟加拉国和中国。红茶茶叶，很少有添加因素，颗粒大小是统一的。在印度优质的柑红色白毫茶是叶子小的茶叶。
TGFOF (上等橙色香红茶粉) 。
GFOF (橙色香红粉末茶) 是大吉岭 (印度东北部之避暑胜地) 泡袋茶生产的最高等级。
FOF (橙色香红花茶) 通常在阿萨姆邦 (印度东北部的邦) ，多米尼加共和国和孟加拉国。一些叶子的大小接近破碎茶叶的较小的尺寸。
OF 橙色香红茶末) 一些来自于印度北部和非洲地区，一些来自于南美。
PF (白毫 (茶) 茶叶末)
粉状茶叶：
D1 (茶叶粉 1) 来自斯里兰卡 、 印度尼西亚 、 中国 、 非洲、南美和印度南部
PD/PD1 (白毫 (茶)/ 白毫 (茶) 1) 主要产自印度。
茶叶等级是基于茶叶本身的质量的：完整茶叶、破碎茶叶、碎茶叶 (平铺) 和茶叶粉。在每一个分类中最高级别的被列在第一位。碎茶和茶粉是大比例商业生产的茶，特别是泡袋茶。
全叶茶的级别：
FTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶的最高级别) 。主要来自大吉岭，有些也来自阿萨姆邦。最高级别的茶品是在特别小心和统一的叶子以及叶芽的情况下生产。
SFTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的 特级 高品质茶叶的最高级别)
TGFOP1/TGFO P (含有较多金黄芽叶的红茶的第一级别 / 含有较多金黄芽叶的红茶) 主要产自大吉岭和阿萨姆邦。
GFOP1 (金黄色的红茶的第一级别) 目前较少的出现在阿萨姆邦和大吉岭。
FOP/FOP1 (含有较多芽叶的红茶 / 含有较多芽叶的红茶的一品红茶) 2 级别在 阿萨姆邦、 多米尼加共和国和孟加拉国，极品级别产生于中国。长叶子少量茶叶芽。
OP sup 上等红茶 ，仅来源于印度尼西亚
OP 上等红茶主要来自于斯里兰卡和爪哇的茶叶。由类似金属丝质的茶叶组成。
BOP1 (较细碎的白毫茶末一级). 半叶茶。特产于斯里兰卡的“低区”。粗糙的红茶由 40% 的上等红茶和 60% 香红茶混合而成。
Off grades: 一些 2 级（白毫茶末）。叶子要加入一些成分但是仅限于斯里兰卡和印度南部。
碎茶叶的级别：
P/FP (香红茶 / 香红花茶) 主要产自斯里兰卡和印度南部，同时也在肯尼亚的部分地区。通常由粗糙的肉质叶茶叶组成。
BOP 粗糙的 (橙色粉状香红茶)
BPS (粉末中国红茶) 名字来源于印度阿萨姆邦的大吉岭
TGFBOP1 (极品金花香红茶 1) 来自大吉岭的极品茶叶，含有较多的叶芽，形状统一。
GFBOP1 (极品柑红色白毫茶末 1) 主要生产于阿萨姆邦，是当地茶叶末中的极品。
GBOP (极品的柑红色白毫茶末) 次一级别和第二级别的茶叶，有不均一茶叶，和少量茶芽。
FBOP (用花装饰橙色白毫茶) 比较粗糙的茶粉来自于 阿萨姆邦, 锡兰, 印度尼西亚, 中国和孟加拉国。在南美洲比较粗糙, 染黑残破。在南印度, 白毫茶经 常被知道作为 FBOP 。
BOP (柑红色白毫茶末) 主要茶末等级来自斯里兰卡、印度南部、爪哇和中国。
BP (白毫茶末) 来自印度尼西亚、斯里兰卡、印度南部。
FBOPF (用花装饰最好的橙色白毫茶) 主要来自斯里兰卡的 " 低区 " 。是叶状柑橘红色白毫茶末并且带有尖端。专业的说 : 就是所谓的 " 蜘蛛叶子 " 。
BT (茶末) 来苏门答腊岛、斯里兰卡、印度南部的一些地区。通常是黑色的、平展的、肉质叶的、体积非常大。
细小茶叶：
BOPF (橙色香红茶) 主要等级在斯里兰卡，印度尼西亚、印度南部、肯尼亚、 莫桑比克、孟加拉国和中国。红茶茶叶，很少有添加因素，颗粒大小是统一的。在印度优质的柑红色白毫茶是叶子小的茶叶。
TGFOF (上等橙色香红茶粉) 。
GFOF (橙色香红粉末茶) 是大吉岭 (印度东北部之避暑胜地) 泡袋茶生产的最高等级。
FOF (橙色香红花茶) 通常在阿萨姆邦 (印度东北部的邦) ，多米尼加共和国和孟加拉国。一些叶子的大小接近破碎茶叶的较小的尺寸。
OF 橙色香红茶末) 一些来自于印度北部和非洲地区，一些来自于南美。
PF (白毫 (茶) 茶叶末)
粉状茶叶：
D1 (茶叶粉 1) 来自斯里兰卡 、 印度尼西亚 、 中国 、 非洲、南美和印度南部
PD/PD1 (白毫 (茶)/ 白毫 (茶) 1) 主要产自印度。
普洱茶干仓、湿仓......
正当多数的普洱茶学家，透过媒体及文章来强调干仓存放的重要(指较干燥的储存法)，只要一谈起湿仓(潮湿或湿度较高的仓库)，莫不闻“湿”色变，将湿气看成是洪水猛兽一般，退避三舍，期期不以为可，其实，抱持这种观念的人，对于普洱茶的「后发酵原理」是有所误解的。
举个例子来说明，大家就比较清楚，例如台湾乌龙茶的发酵方法，是利用茶叶中的多酚氧化酶，来帮助叶内有机物质及儿茶素的氧化，简单的说，所谓的发酵度，泛指的就是儿茶素(或茶单宁)氧化的程度，一般坊间皆以％来表示，如轻发酵茶在15％以下，中发酵茶在20％～35％...等，依照制茶者所需要茶叶的风味及口感来决定发酵的程度，一旦茶叶经过杀青后，就大致决定了，要改原有的发酵度及滋味，只能透过后续的焙火技术及自然长时间陈化的后发酵才行，但前者只能补足茶叶中局部发酵不足的部分及调整茶汤中的滋味结构，而后者则必须经过长时间的陈放，茶汤才会变得柔顺，但往往要喝之前，还是要经过再一次的焙火走水，茶汤才会甘醇爽口，否则超过10年以上的乌龙茶，滋味会愈变愈淡。
而普洱茶又是如何呢？大致可分为制作时的「前发酵」及制好之后的「后发酵」，传统普洱茶的制作流程非常简易，即将采收的生叶，放在锅内用手揉捻去菁，让其自然通风至干燥为止，一般含水率在9％左右即可，而做好的毛茶，叫做「晒青毛茶」或称「晒青」，归在毛茶类，但是与其它如蒸青及炒青的绿茶相比，不论颜色、滋味、口感却大不相同，那是因为大部分的绿茶，讲求的是尽量不要发酵，让茶叶保持愈鲜爽愈佳，而晒青却不同，在曝晒的同时，实际上茶叶已经开始发酵，尤其是云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足已让茶叶在制作过程中部分发酵，再加上自然风干时，茶叶本身含水量甚高，也带动茶叶内有机物质的氧化，因此若将其归类在不发酵的绿茶，实在会让人误解，(所以笔者也不能认同目前云南流行的现代烘青普洱茶制法，因为即使是低温烘青，都会造成日后后发酵的困扰，此点，有机会再论述)。
而普洱茶在制程中的前发酵原理大致与乌龙茶相同，都是靠茶叶本身内含的多酚氧化酶来进行发酵，但是为什么茶叶在杀青后，居然还能够在太阳下曝晒而不会积水或变红，原因何在？原来锅炒揉捻时间的掌控只有几秒而已，并未将茶叶内的多酚氧化酶全面钝化，跟一般杀菁的意义不同，比较贴切的说法，应该叫做「去菁」，而书上写成杀青，实有误导之嫌。既然不是杀青，又为什么要多这一道手续呢？(实际上最古老的云南茶制法，是直接将生叶放在室外太阳下边揉边晒干为止)。这就好比料理师傅在炒青菜时，都会将青菜放在滚烫水中划一下，再放入锅内炒，如此先将表面的细胞膜破坏，并去除叶面的菁味，再炒时，青菜就能保持鲜绿，且不容易变黄变黑，并可缩短炒菜的时间。
而普洱茶的「去菁」，在某方面也有异曲同工之妙，但这只是普洱茶的奥秘之一，真正复杂的是在毛茶制成后，其陈放的「后发酵」过程。谈起「后发酵」，在台湾几乎所有普洱茶的专家，都一面倒的认同只有干仓才能让普洱茶愈陈愈香，事实是如此吗？其实不然，早期的普洱茶大都经过香港来台，在长时间的运送过程中，普洱茶已与大自然的环境有所接触，尤其在香港存放时，实际上已经过香港高湿度的洗礼，来台湾之后，自然放在干燥之处，其滋味的转化才会完整，但若纯就〝新的普洱茶〞。
将新茶存放至干燥的地方七、八年以上，虽然茶面干净有油光，茶汤明亮又带蜜香，十足的符合好茶的条件，但喝起来，嘴内总是略带苦涩，为什么？将新茶分别放在不同温、湿度的地方，长期观察其变化，结果与上述相同，长期存放在干燥地方的茶，口感生硬又略带苦涩，谈不上顺口甘醇，而存放在湿度略高之处，茶汤则有完全不同的表现，比较甘甜、柔顺。
普洱茶是靠「水」－湿气来让茶叶内质转变。 简单的说，普洱茶的「后发酵」，主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌…)，在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味，若缺少了微生菌生存的环境，茶叶是不可能愈陈愈香的，就如同味噌的制法一样，若只是将黄豆(大豆)生放或煮熟后随便放，而没经过特定的曲菌来发酵，是不会变香变甘醇的。
更进一步说明，普洱茶的滋味结构变化中，若缺少了湿气，是无法进行完整的后发酵，在「高湿度」下，茶叶会产生白酶菌(曲霉菌的一种)，此时的茶正在进行发酵，茶面会变得灰暗，茶体变得松软，茶汤浑浊不明，汤色由绿转黄变褐红，这是由于茶黄素氧化转茶红素及茶褐素之故。而儿茶素在这时候会大量降解、氧化，醣类由多糖的大分子往单糖的小分子变化，茶汤喝起来沙沙的，但苦涩及菁味变少，四、五泡过后，茶汤变亮，口感也会变甜，此时的普洱茶，我们可称为「发酵阶段」。而茶叶在「高温」下，则会产生黄酶菌，茶体会慢慢变硬，表面渐渐产生油光，茶汤变明亮，甜味在前几泡就会更集中，茶叶也会变得更有陈香味，此阶段的普洱茶，称之「陈化作用」，而普洱茶在经过了至少一个完整的「发酵」，及「陈化」后，口感滋味就会往前迈一步变得更为甘醇顺口，如果觉得不足，再放一个周期，茶就会变得更好，一旦对现况满意时，就要反向思维，迟延发酵及陈化的速度，如此，才能享受到喝普洱茶的乐趣。
普洱茶讲究的就是「真」，真正的云南大叶品种，正统的制茶法，真实的年份及正确的存放法，希望这篇短短的心得，能唤起普洱茶的爱好者，从更宏观的角度来看待普洱茶并深入的去了解它，而不要只是一昧的追求历史名茶(那张包装纸)及陷入一些空而不实的传说故事中。注一、上述有关「湿仓」的概念，是指利用大自然中湿度较高且干净的环境而言，非外界流行用水或水蒸气喷雾，刻意的制造人工潮湿的仓库，让普洱茶快速的二度发酵(非普洱熟茶制程中的渥堆)，造成茶汤中只有茶色而无茶性，甚至会有苦涩味。
举个例子来说明，大家就比较清楚，例如台湾乌龙茶的发酵方法，是利用茶叶中的多酚氧化酶，来帮助叶内有机物质及儿茶素的氧化，简单的说，所谓的发酵度，泛指的就是儿茶素(或茶单宁)氧化的程度，一般坊间皆以％来表示，如轻发酵茶在15％以下，中发酵茶在20％～35％...等，依照制茶者所需要茶叶的风味及口感来决定发酵的程度，一旦茶叶经过杀青后，就大致决定了，要改原有的发酵度及滋味，只能透过后续的焙火技术及自然长时间陈化的后发酵才行，但前者只能补足茶叶中局部发酵不足的部分及调整茶汤中的滋味结构，而后者则必须经过长时间的陈放，茶汤才会变得柔顺，但往往要喝之前，还是要经过再一次的焙火走水，茶汤才会甘醇爽口，否则超过10年以上的乌龙茶，滋味会愈变愈淡。
而普洱茶又是如何呢？大致可分为制作时的「前发酵」及制好之后的「后发酵」，传统普洱茶的制作流程非常简易，即将采收的生叶，放在锅内用手揉捻去菁，让其自然通风至干燥为止，一般含水率在9％左右即可，而做好的毛茶，叫做「晒青毛茶」或称「晒青」，归在毛茶类，但是与其它如蒸青及炒青的绿茶相比，不论颜色、滋味、口感却大不相同，那是因为大部分的绿茶，讲求的是尽量不要发酵，让茶叶保持愈鲜爽愈佳，而晒青却不同，在曝晒的同时，实际上茶叶已经开始发酵，尤其是云南属高海拔区，紫外线的辐射能量很强，即使是几小时的曝晒，都足已让茶叶在制作过程中部分发酵，再加上自然风干时，茶叶本身含水量甚高，也带动茶叶内有机物质的氧化，因此若将其归类在不发酵的绿茶，实在会让人误解，(所以笔者也不能认同目前云南流行的现代烘青普洱茶制法，因为即使是低温烘青，都会造成日后后发酵的困扰，此点，有机会再论述)。
而普洱茶在制程中的前发酵原理大致与乌龙茶相同，都是靠茶叶本身内含的多酚氧化酶来进行发酵，但是为什么茶叶在杀青后，居然还能够在太阳下曝晒而不会积水或变红，原因何在？原来锅炒揉捻时间的掌控只有几秒而已，并未将茶叶内的多酚氧化酶全面钝化，跟一般杀菁的意义不同，比较贴切的说法，应该叫做「去菁」，而书上写成杀青，实有误导之嫌。既然不是杀青，又为什么要多这一道手续呢？(实际上最古老的云南茶制法，是直接将生叶放在室外太阳下边揉边晒干为止)。这就好比料理师傅在炒青菜时，都会将青菜放在滚烫水中划一下，再放入锅内炒，如此先将表面的细胞膜破坏，并去除叶面的菁味，再炒时，青菜就能保持鲜绿，且不容易变黄变黑，并可缩短炒菜的时间。
而普洱茶的「去菁」，在某方面也有异曲同工之妙，但这只是普洱茶的奥秘之一，真正复杂的是在毛茶制成后，其陈放的「后发酵」过程。谈起「后发酵」，在台湾几乎所有普洱茶的专家，都一面倒的认同只有干仓才能让普洱茶愈陈愈香，事实是如此吗？其实不然，早期的普洱茶大都经过香港来台，在长时间的运送过程中，普洱茶已与大自然的环境有所接触，尤其在香港存放时，实际上已经过香港高湿度的洗礼，来台湾之后，自然放在干燥之处，其滋味的转化才会完整，但若纯就〝新的普洱茶〞。
将新茶存放至干燥的地方七、八年以上，虽然茶面干净有油光，茶汤明亮又带蜜香，十足的符合好茶的条件，但喝起来，嘴内总是略带苦涩，为什么？将新茶分别放在不同温、湿度的地方，长期观察其变化，结果与上述相同，长期存放在干燥地方的茶，口感生硬又略带苦涩，谈不上顺口甘醇，而存放在湿度略高之处，茶汤则有完全不同的表现，比较甘甜、柔顺。
普洱茶是靠「水」－湿气来让茶叶内质转变。 简单的说，普洱茶的「后发酵」，主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌…)，在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味，若缺少了微生菌生存的环境，茶叶是不可能愈陈愈香的，就如同味噌的制法一样，若只是将黄豆(大豆)生放或煮熟后随便放，而没经过特定的曲菌来发酵，是不会变香变甘醇的。
更进一步说明，普洱茶的滋味结构变化中，若缺少了湿气，是无法进行完整的后发酵，在「高湿度」下，茶叶会产生白酶菌(曲霉菌的一种)，此时的茶正在进行发酵，茶面会变得灰暗，茶体变得松软，茶汤浑浊不明，汤色由绿转黄变褐红，这是由于茶黄素氧化转茶红素及茶褐素之故。而儿茶素在这时候会大量降解、氧化，醣类由多糖的大分子往单糖的小分子变化，茶汤喝起来沙沙的，但苦涩及菁味变少，四、五泡过后，茶汤变亮，口感也会变甜，此时的普洱茶，我们可称为「发酵阶段」。而茶叶在「高温」下，则会产生黄酶菌，茶体会慢慢变硬，表面渐渐产生油光，茶汤变明亮，甜味在前几泡就会更集中，茶叶也会变得更有陈香味，此阶段的普洱茶，称之「陈化作用」，而普洱茶在经过了至少一个完整的「发酵」，及「陈化」后，口感滋味就会往前迈一步变得更为甘醇顺口，如果觉得不足，再放一个周期，茶就会变得更好，一旦对现况满意时，就要反向思维，迟延发酵及陈化的速度，如此，才能享受到喝普洱茶的乐趣。
普洱茶讲究的就是「真」，真正的云南大叶品种，正统的制茶法，真实的年份及正确的存放法，希望这篇短短的心得，能唤起普洱茶的爱好者，从更宏观的角度来看待普洱茶并深入的去了解它，而不要只是一昧的追求历史名茶(那张包装纸)及陷入一些空而不实的传说故事中。注一、上述有关「湿仓」的概念，是指利用大自然中湿度较高且干净的环境而言，非外界流行用水或水蒸气喷雾，刻意的制造人工潮湿的仓库，让普洱茶快速的二度发酵(非普洱熟茶制程中的渥堆)，造成茶汤中只有茶色而无茶性，甚至会有苦涩味。
紫砂壶的保养
很多人都喜欢用紫砂壶泡茶，但是有些“茶迷”“壶迷”末必懂得日常保养的基本方法，尤其是上品的旧壶，若护理失当，则浪费或破坏了它的优点。
紫砂壶的好处之一，是能“裹住香气，散发热气”，久用能吸引茶香，更能散发油润光泽。用得久愈值钱。
日常保养宜注意以下几点：
（一） 用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。
（二） 放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。
（三） 勿放近多油烟或多尘埃的地方。
（四） 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密。
（五） 壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。
（六） 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。
（七） 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。
（八） 每次用完后用布吸干壶外面的水份，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，两三次，冲过的水留用，然后清理干净。
2008年3月12日星期三
彭州唯一独立人士何业嘉重加马华！
２００８年３月１２日彭亨州唯一竞选得胜独立人士何业嘉重新加入马华，让彭亨州国阵，甚至马华再掀高潮！
何业嘉原为马华党员，基于在本届大选不被党委派，另起炉灶，以独立人士上阵最后更获胜。 因为人选分配问题，导致党内二分为一，而马华属意人选是蔡国林，而另一派人马华党员基于不满而大力推荐党员何业嘉以独立人士上阵，最后显示，当地选民支持何业嘉的呼声最高，更他夺取丹那拉达州席成为候选人。
至今天为止，何业嘉的“心”仍然是在马华，只是无奈当初以独立人士上阵，而须选择退党。今天他取胜了，只能证明，选民要他，这一点是很重要的，也许马华在委派人选方面忽略了这点。
也基于此，马华彭亨州联委会主席拿督何启文于本周三记者会上正式宣布以独立人士上阵的何业嘉重投马华怀抱，这再次证明他的心真的情系于马华，当时只是情非得以，作出退党的选择。
在记者会上，何启文说：“马华是受到何业嘉献议指有意重新加入马华，目前州马华与州国阵也已认同，不过会交由党中央领袖决定。”
何业嘉未出战前时常在金马仑为民解困，因此相当获得选民的爱戴，也基此，他这次出来竞选肯定是一轮盘算过胜算才出来，最后，他终于没辜负一班支持他竞选的支持者。
原本三角战就不易打，对竞选独立人士而言更是难上加难，可是何业嘉最终创下彭州大选记录，首名以独立人士身份胜出候选人，击败对手马华蔡国林和行动党人选黄文远。 提名之前，他仍是国阵马华永久党员，但却随着原任州议员钟正彦车祸后遗症被割爱，新兵蔡国林取而代之后，不排除党内出现内讧，各派人马暗暗作斗，因而受到怂恿下退党上阵。
如果钟正彦没有发生意外的话， 也许仍由 他上阵丹那拉达州席的机率十分高，当然这是题外话，最重要的是他在上届大选以6千193张票打败取得2千290张票的行动党候选人黄文远，而多数票高达3千903张。
若解剖本届大选成绩，不难发现到原本属于马华6千193张票，也已一分为二，给了蔡国林（3千351张）及何业嘉（3千926张），而黄文远的得票则是2千零43张，比上届少了247张。
何业嘉得分取胜的其他因素也计有当天的投票率也比上届高，即67.14％，而上届则是62.01％有利于他。
总的来说，丹那拉达州席仍可算是马华选区，只是人选安排不妥才出现今天局面，有必要重新检讨。
无论如何，本周三，也就是3月12日，距离投票日只不过区区的５天，先前以独立人士身份阵的他，今天却却要重新加入马华，虽然他说：“一切以大局为重，所以才会重新加入马华”，可是他可否想过接下来即将面对的局面呢？又如何面对选民呢？
当初，选民支持何业嘉是因为他是以独立人士上阵，可是今天他却宣布加入马华，对选民而言绝对有被欺骗的感觉。除此之外，马华开了此先列，以后发生人选安排不妥问题，只要以独立人士出来竞选，获胜后又可“光明正大”重新加入马华又不须面对纪律处分。
因为已开了行列，以后此策绝对可行，因为此列已由何业嘉开始了啊？难道不是吗？虽然说这次是何业嘉献议要重加马华，而州马华与国阵也认同，这是否意味着他们“默认”这种作法呢？这些都有等选民们自己考量！
其实，也不是针对何业嘉本人，只是觉得还是须回到以“大局为重”，以整个局势来看，绝对与马华的党威、尊颜与颜面有关，有必要三思！
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