一个人品茶

一个人品茶的夜晚

没有喧哗

没有烦恼

只是静静的品一道茶

再加上轻柔的音乐点缀

忙碌的一天

回到家这样的静下来

没有任何的思考

只是静静的品一道茶

一个人品茶与二个人、三个人

甚至更多人的情况是不一样的

人多话题多

有时候根本就不是在品茶

而只是在聚会

有时候，我爱选择一个人品茶

就在夜晚

就在雨夜的夜晚

听着外面的雨滴声

没有任何的音乐

只有大自然的节奏

我就很满足了

你试过了吗？？？

2009马来西亚国际茶文化艺术节

茶友们,这是很好的机会让大家对茶有更深一层的认识,有时间的话不仿前往参与并与茶商/茶友们一起交流吧!


马来西亚国际茶文化艺术节

活动项目：

每年一度的茶业盛事，让茶叶市场活络，也掀起股股茶文化热潮。

今年中国茶叶国际有限公司及马来西亚茶博览企划单位唐艺轩文化企业，订于2009年8月19日至23日(一连5天) 举行第四届马来西亚国际茶文化艺术节，地点位于全马最热络的吉隆坡谷中城展览厅。谷中城地处首都购物销闲黄金地带，交通网络简捷易便，势必吸引公众、同业及各界人士前往参观采购。

马来西亚国际茶文化艺术节是俱茶文化与艺术的国际茶业盛会，参展商来自中国、香港、及马来西亚各茶业同胞们。全球茶业品牌、茶文化荟萃提供最好最多样化的认知接触平台。

展会还安排连串配合活动，加强茶文化的弘扬和陶，其中包括各式茶比赛、茶艺示范、专题讲演等，势必让与会者吸收茶文化及艺术的效益。

展会活动

1）大马仓陈茶档案 - 来一场私家茶鉴赏会，把珍藏已久各种不同茶类的大马仓老茶拿出来与茶友们交流。让大家从老茶的包装，茶品等欣赏传统之美。

2) 古董印级茶品茗会 - 由茶庄慷慨贡献古董印级茶，让不同的幸运儿能品茗不同的茶品。

3）师傅教茶 - 重拾传统，让师傅教你如何包装传统四方包、三角包。

4）儿童泡茶比赛 - 孝亲敬老由敬一杯茶开始。启发小朋友对泡茶的兴趣，让他来参加擂台赛吧

5) 大家来泡茶----------------吉隆坡茶艺协会呈献

社会进步，人类文明，相对的生活也越紧凑，压力开始膨胀，人人都感叹日子充满苦恼和挑战！吐苦水的人很多，赞美生活欢愉的很少。难道生活素质降低了吗？！朋友，何必那么愁眉不展，就让吉隆坡茶艺协会诚邀各位一起「大家来泡茶」，把心里的不畅、低潮，一以茶洗涤干净，远离烦嚣的日子。

茶不只可供「解渴牛饮」，还能保健药用，更重要的，在泡茶过程里，提升精神层次里，也曾添生活艺术美的情致。所以，「大家来泡茶」，可以很随兴，也可以很考究；茶艺、茶技、茶器，甚至茶道茶德，都能全部融入在内。

茶艺协会通过「大家来泡茶」，促进人与人之间相互示礼，结缘的种籽。以茶释放清、雅、静、和的氛围，为生活缔造更圆融的心境，让自己有了正能量，塑建健康人生。

郑云城:屁眼开花

（一）

辛勤耕耘之后，

他的屁眼终于开了花

一朵亮丽的大红花

他到警察局填写考卷

答案正确，满分

完全符合总警长的要求

因为成绩优异

副首相特别恩准发放奖学金

（二）

唯恐泄露考题

应考的阿旦杜雅被逐出考场

以粉身碎骨之姿

担任监考官的副首相夫人

冷眼旁观

考场后来传来消息

离开前她的屁眼也曾经开了花

一朵亮丽的大红花

（三）

一直考试不及格而留级的人民

踮起脚跟，意图一鼓作气偷窥

所有的考题和答案

却发现考场内

巫统的屁眼终于也开了花

一朵亮丽的大红花

（还是十年前敦马播下的种）

3-7-08

牵牛花

有风不要紧，你抓住篱笆。只要篱笆存在，你就存在。

有雨不要紧，你紧贴墙壁。只要墙壁不倒，你就不倒。

你傲视群芳，它们都在你的脚下。

你昂首向天，吹着胜利的喇叭。

然而…… 离开篱笆，离开墙壁，你就只能匍伏地面，那些鲜活的枝叶，就会渐渐枯萎。

虽然你有茎，却挺不直腰杆。

虽然你有喇叭，却发不出声响。

群芳曾经在你脚下，但它们自己站着。

它们没有喇叭，却有小鸟、小虫为它们唱歌。

你至死都不明白，你太多了触手，但太少了骨头。

咏莲

<<咏莲>>

池塘一夜风雨，

开起万朵红玉；

怜君自来高格，

爱莲谁若敦颐。

喝茶人的心态

不管你是喝茶,还是品茶,还是沏茶,都是与茶有关.

每个人喝茶都有自己的出发点,有的人是因为兴趣,就像我,而有些人则是因为人家喝,我也喝,不要输的心态,也有些人是因为受朋友的影响,当然也有人是因此健康而喝茶.不管你是在怎样的情况下喝茶,我觉得大家都应该持有正确的观念.

很多人喝茶,很多时候都是在盲目跟从,不管你怎样讲,他都不会接受,很执著,坚持自己的看法.

有些人喝茶是看谁在喝这茶,如果说,这个茶是他所崇拜者在喝,那么他就会毫无考虑下,就买来喝.

有些人喝茶是看价格,价格贵的就一定是好茶,难道便宜就没有好茶了吗?他们认为贵的茶才是"人喝的",并坚持相信一分钱一分货这个观念.

有些人喝茶则是用耳朵,他只要听到一些说这个茶不错,可以投资,他就买来喝了,完全没考虑到自身的体质是否能接受这个茶.

对于这些人喝茶的方式,我总是觉得很可悲,因为他们没有用心品茶,一个茶,只要在对的时间品,对的时间喝,对的方式冲泡也一样会冲泡出一杯好茶.

茶的好不在于其价格,而是茶本身就是一个文化,中国五千年的文化.

一个在好的茶,再贵的茶,如果没有好好的珍惜它,茶最终的价值也会贬值.

一个好茶,没有好水,没有好杯,没有好壶,没有用心泡者,没有用心品茗者,它只能算是普通茶,无法让它升华,发挥.

有人说,喝茶多了会伤身,这个说法这样说,确实没有错.因为这是一般的讲法.可是如果在选茶时,多用心了解茶性质,那么选择在不同的时间,喝对茶,那么这个说法就不能成立了.

一个人如果从早到晚喝铁观音,在怎样说,这肯定会影响到身体的体质,什么东西喝多了吃多了都会影响,甚至是蔬菜也是一样的.

只有适量,在适当的时候,喝适当的茶才是最适合的.

但可惜并不是每个人如此.他们喝了茶睡不着,就赖茶影响.其实要怪只怪你们选择不对的时间品茗.

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协议

协议是建立在双方的协定,这也表示,这是双方的协定.这样来诠意"协议"这两个字,相信大家不会不认同吧!

最近,发生了一些事情,真的很可恶,很可耻,原本只是双方的协议,可是竟然被对方"唱"了给第三者知道,而第三者,然后又在有意无意间透露了这项协议.

首先,协议本来就建议在双方的事件上,可是却成为对方向他人炫耀, 羞辱的方式,想起来真的很气人.

在这件事情上,我觉得这项协议简直是羞辱,根本建立在不稳的基础上.最重要就是透露让第三者知道的关键人物,他的人格与人品绝对有问题,若当初对这项协议不满,就不要协议.若有协议,就不要与第三者以外的没关系的人透露.

最糟糕就是,这个第三者竟然回问另一个协议者,到底有没有这回事?

这种事情就发生在我们的周遭.为什么会那么事情的衍生,那么多问题出现,真是讨厌极了.

如果这种事情发生在你的身上,你会怎样处理呢?

不过,从这件事情上,确实让我看清楚这些人的真面目.

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就这样俘虏了我

一睡醒，吃饱后，她第一个动作就是玩公仔。

她就是喜欢这样的毛毛公仔。

看，这就是她刚睡醒，然后捉着毛公仔玩的样子。

最近的她，

眼神中有些丝丝的忧郁，

不知道，小狗会不会患上这种病呢？

她的忧郁，

让我心疼，

她的眼神，

时常俘虏了我，

让我一定走前抱抱她、疼她。

她就是那么的让人心疼，

让人爱。

而我，就这样的“死”在她的眼神，

就这样的把我俘虏了。

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青黄配

一开始，它就是有缺陷，

而我，是个欣赏缺陷美者，

我并不介意它的缺陷，

我欣赏它，

欣赏它的朴素，

欣赏它的真与诚，

就如生活一样，

有着许许多多的缺陷

凹凸不平

高低

长短不一

可是只要你懂得适应，欣赏

一个缺陷美，也可以很美的。

所以我把这把段泥壶用来种植万年青，让万年青找到一个家，

一个属于它的家

这就青黄配

小小的盆栽美化了我的茶空间

也绿化了我小小的心灵

愿这些小小的绿意也能美化大家的心

让心情更绿化。

新买“骄小”茶盘

虽然自己已有多个茶盘，但是还是无法阻止自己买下它的决心。

第一眼见到它时，我想我就“爱”上了它。

哈哈，很多时候我都是先“爱”上它，然后买回家慢慢欣赏，然后加以使用，把她的美与艳丽经过茶水的滋润，相信几个月后，她关将被我养成另一个有光泽的模样。

说实在的，我本身也在期待着这一天的到来。

对我们这些茶友而员言，把这些泥质的东西养到我有光泽，这是一个成变就感。

当然，这当中须要细心的冲泡、保养及保护才能把她的美散发出来。

时间肯定是须要的，还有就是耐心，没有这两样，再美再老的茶壶在手也没用，最终也许只能放在一边而已，无法让她发挥。

就让我们一起期待“丑小鸭变天鹅“吧！

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珊瑚草的好处

珊瑚草的颜色有黄色、红色、紫色、绿色等，这是品种问题而非污染问题。


好的珊瑚草丛外观需选择粗、长、颜色深浅、胶质多寡而定。愈粗愈长颜色愈深的生长时间较长，成分 愈高，当然较好，反之则较差，好的珊瑚草只要每天吃２两即有养生保健功效。


珊瑚草有什么功效？


目前最受人注意的是它具有排出『宿便』的功用。『宿便』是万病之源，因它会吸收营养，并污染附有血液的肠壁及血液，以致成为各种慢性疾病 的温床，如肝脏障碍、肾脏病、胃溃疡及十二指肠溃疡、胃炎、高血压、动脉硬化、糖尿病、心脏病、老人斑、皮肤粗糙、肩膀酸痛、头痛、小腹痛、腰痛等等。


『宿便』 会破坏血液、造成长的营养吸收力及造血力降低，宿便产生的毒素也会破坏肝脏，将污秽的血液驱至体内。


为何吃珊瑚草即能排出宿便?由於珊瑚草中含有丰富的酵素与矿物质交互运作的结果。珊瑚草生长在海岸的湿地，它所吸收的海水水分被太阳蒸发后，在一公吨的海水中只积存一公克的酵素与矿物质，而此精华成份可发挥自净作用，将肠内的万病之源──『宿便』一扫而光。

什么样的人需要珊瑚草做排毒?

1. 自觉身体不对劲，却检查不出病的人。
2. 脸色黯淡无光、面容憔悴的人。
3. 黑斑、雀斑常驻脸上，使用各种保样品都无法消除者。
4. 全身出现皮肤病，如红肿、过敏、癬、脂肪瘤等。
5. 长期肠胃病，如胃痛、溃疡、便秘、下痢、胃酸过多、消化不良等。
6. 不名的小毛病，如头痛、头晕、口臭、狐臭、肩膀酸痛等，均是体内毒素所造成。
7. 脸上青春痘不断滋生。
8. 身体有肿瘤、肉瘤等异变细胞。
9. 一般成人病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病等因代谢不良所引起的疾病。
10. 小孩的体质有缺陷，容易感冒、长期咳嗽、气喘等，或是老人因循环不良所造成的疾病，运用珊瑚草净化法，既简单又安全。
    

珊瑚草成分分析表 (100g中)
鈉　　　　　　　6.31%
鹽分　　　　　　15.7%
鈣　　　　　　　671mg%
鐵　　　　　　　441mg%
磷　　　　　　　139 mg%
鎂　　　　　　　661mg%
鉀　　　　　　　475mg%
Ph (4%溶液)　　　7.6
（成份分析表內容摘自：神奇的珊瑚草健康法，杉野孝一郎著）

浸泡方法：

清洗3次後，加入少許檸檬汁，浸泡飲 用水冬天24小時夏天8小時(換水3-4次)，即可食 用或料理。

泡開後須冷藏保存。

以一兩的珊瑚草加水３０００ＣＣ，適量的糖、枸杞，大火滾開後，再小火一小時後熄火，待半溫不燙手時，過濾珊瑚草、枸杞，將湯汁裝進杯器中，待涼就會結成果膠般，再放冰箱冷藏即可。

以上材料，依個人喜好可適量加減。

与花共舞

又是花开季节了......

走在关丹的街道，都会遇到黄色小花飘零，

走在这街道上，

在加上微风徐徐吹，

黄色小花飘零，

感觉就像与花共舞。

其实，在本地仍有许多地方只要大家留心留意，

又或者放慢脚步，

你会发现到，

原来它也有美丽的一面。

那天听到友人说他策划去日本看樱花，

我就问他，你是否有留意，关丹目前也是花开的季节，

差不多每一条街道都有黄花飘落下来？

其实，我们面对的问题就是旅游宣传不够，

没有策划，

导致许多人并不知道。

其实美丽的景色就在身旁

心里有些纳闷

我身边的一景一物是很值得大家留心观察

因为它的一切与我们有关

愿这小小的黄花能成为摄影们的拍摄体裁

把这些美景拍摄下来

让许多人知道

我们的地方也有花开的季节。

如果想放松心情，

选择在放工的时候尝试走在黄花树下，

你一定会有另一番的体会，

你愿意试试看吗？

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可怕的“小萝卜”

BABY CARROTS YOU BUY IN THE SUPERMARKETS

The following is information from a farmer who grows and packagescarrots for IGA, METRO, LOBLAWS, etc.The small cocktail (baby) carrots you buy in small plastic bags are madeusing the larger crooked or deformed carrots which are put through amachine which cuts and shapes them into cocktail carrots. most peopleprobably know this already.

What you may not know and should know is the following: once the carrotsare cut and shaped into cocktail carrots they are dipped in a solutionof water and chlorine in order to preserve them (this is the samechlorine used your pool) since they do not have their skin or naturalprotective covering, they give them a higher dose of chlorine.

You will notice that once you keep these carrots in your refrigeratorfor a few days, a white covering will form on the carrots, this is thechlorine which resurfaces.

At what cost do we put our health at riskto have esthetically pleasing vegetables which are practicallyplastic?

We do hope that this information can be passed on to as many people aspossible in the hopes of informing them where these carrots come fromand how they are processed. Chlorine is a very well known carcinogen.

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青色

河水与青葱的树林

在这样的环境上露营品茶真是个好享受

自然的环境

再加上空气的清新

真是个好地方

这就是林明，一个具备各方面条件，可是政府却没好好推广的林明。

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牵挂

关心，是一个铺陈，

牵挂，却是一个留痕，

由简入繁，

再化繁为简。

潇洒的人，心里装不下也容不住牵挂，把牵挂当着感情上的绊脚石，只将牵挂留给身边的人，自个放纵，在虚与实的情感路上，不曾觉醒。

牵肠挂肚的滋味是怎样的呢？

也只有曾牵挂过的人才知道。

搁在心里头那些一份起起落落，

有时溶成一种期待的喜悦，

有时却化成此盼待的激情。

一旦牵挂枯萎了，

一切切的牵挂，

都化成了无限的思念。

图：牵挂的表情，她是我的小可爱--YUMI，每次与家人玩了数天后，当家人回返后，她就是这样落寞的表情，整个人一整天都是这个样子。

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久违

一直以来都抱着“即安之，则安之”的态度

很多时候

都不想强求

在处理一些事情也是这样

有人认为，不够积极，不够“上心”

但真的是这样吗？

哈，我想这只有我自己才知道为何会这样。

性格使然

也许是与工作性质有关

有人说，我们看得太多“生离死别”所以比较“冷淡”

我只能说

如果可以的话

我只想以第三者的角度来看一切事

不想把个人的思绪加在里着

也许如此，让很多人认为“我很冷”

做我们这一行

如果自己的立场不够坚持，不够中立

很容易被他人牵着鼻子走

我并不想这样

昨天的我，因为一张照片

一张亲人的照片

让我想起了小时候

也让思乡情涌上心头

加入了ＦＢ

在短短的一天内

我与三个分别在国内与国外的表姐妹谈天

一切就这样的让我的思绪追溯回到从前

我相信这是份机缘

一份让我们通过网络相聚的机缘

而今天，我在ＦＢ与一个小学要好的老朋友相聚

我反而享受这样没有执意的寻找

让我一一找回以前的朋友、同学与亲友

但愿这份情缘能在通过网络的方便发酵......


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用“身体”品茶

品茶，品了那么多年，我一直都在坚持一个信念就是，品茶请用身体来品，一个茶的好与不好，你的身体会有讯息提醒你的。

品茶是很个人，有些人喜欢品老茶、青茶、普洱茶、花茶、岩茶、潮洲茶、绿茶、红茶等。

茶本身的品种很多，再加上名称更多，因此很多人在没接触到的时候都会有一个概念就是，喝茶伤身，喝茶睡不着觉等等的问题。

由于茶本身种类多，再加上个人的口味，一些人喜爱喝铁观音的香味与口感，可是却喝出问题来，于是去看医生时，医生就说，是因为品太多茶所致，身体不能承受那么多。

铁观音茶确实是不能喝那么多，尤其是上了年纪者，但他们可以选择在早上时段品，那么到了下午就改品老普洱或熟普洱茶，因此这些茶已风化，再加上是属于碱性茶，因此这不但对身体无害 反而喝多了会对身体有好处。

当然必须要强调的一点就是，不管你品到什么茶，不管什么年份、不管什么价码、不管广告打到多么响，也不要用耳朵品茶，最重要就是保持一颗赤子之心品茶，那么你的身体自然而然会传达 讯息给你。

这里所谓的讯息就是，你品了这个茶之后的感觉，舒服？顺畅？感觉慵懒想睡觉？还是头疼？想呕吐？冒汗？这是就是你品茶之后的感觉，这些都很重要，因为每个人的体质都不一样，再加上本身的饮食习惯也会影响，因此请掌握身体传达给你的讯息。

品一个茶后，好好享受身体传达的讯息吧！如果品之后，太阳穴一直跳着不停，也许这个茶不适合你，因此茶气太阳了。又或者品之后出现心悸现象，那么这也不适合你。在这种情况下，你就要作出选择到底是不要买这个茶或继续品茗了。

品茶，惜茶，珍惜每一杯好茶......

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普洱茶（六堡茶）之储存及回润方法

普洱茶（六堡茶）之储存及回润方法:

1、不宜密闭,应略透气。 用宣纸或麻将纸（白色）裹即可剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略为透气。

2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味，尤其是香水或肥皂。

5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气.品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,"回润"至适当时,即可用纸包裹储存。

8、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

9、清理乾净.适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放.纸有调节作用可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来"回润"。

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黑与白

颜色，真的会让人有不同的感觉。

人生的色彩一定是红黄蓝青吗？

黑白给人的感觉总是很灰，很DOWN的，可是年青人却对黑白却是酷爱，因为不喜欢有规则，因为喜欢没规则，就是规则。

同样的，有时候，在看一些事情时候，黑白是很重要的。


华丽的颜色会让人看了失去方向，尤其是眼花缭乱的颜色。

所以，有时候单调的颜色，黑白反而显示出自己的格性。

黑白是个性，也是性格。

有黑白，才会有黑有白，黑白两道，就在一线之间。

事情也有黑有白，一切要看你如何看待一件事。从黑来看还是从白来看，可以是负面也可以是正面，这就是黑白定律。

人有时可以很白，有时也可以很黑。不管是办公室政治，还是现实的政治也是有黑白之分。

最近很黑，面对许多问题，从另一个角度来看，也可说很白，因为它让我看清一个人的真面目，一个人的私心与思维。

黑白确实是一个十分不错的游戏，就像黑白棋一样，黑多还是白多，未到最后胜负都未知晓。

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(23.3.09摄于北根，前街的大树）

茶王蔡亚福运用五行法 与茶共舞

好吃的食物，总有其独特秘诀存在。有者靠的是新鲜材料、祖传秘方或火候掌握等。泡茶，也有技巧！

印度人的拉茶，考的是拉茶时的长度技巧和温度掌握。中国茶，除了考茶叶、水质、茶壶、茶杯等小细节，还考泡茶技巧。曾获得2000年及2001年马来西亚茶艺比赛冠军的蔡亚福，有套“五行泡茶法”。

有人赞说：喝了蔡亚福泡的茶，就好象骑马骑到斜坡翘起马头，有股High的感觉。
五行泡茶法是一新名词，指的是：金、木、水、火、土。他说，五行泡茶法，是他研究茶艺多年的心得。“茶艺是一富有中国文化精髓的东西，不只是玩玩而已，除了要摸清楚，还要识透其中。

“将一壶茶泡好，就要买好茶、泡好茶和养好壶。

“至于该怎么买好茶、泡好茶和养好壶，就要从金、木、水、火、土下手。”

蔡亚福幽默地笑说：能够得到冠军，是幸运中的大幸。不但可以出风头，还可以拿礼篮。
“我知道该怎么泡才能得到冠军，因为我已经掌握了冠军技术。”这一次，他欲与读者分享“五行泡茶法”，好让爱茶者能在这一个经济并不怎么好的年代，学习怎么花费之余，还可以喝到好茶。

五行泡茶法

金：金钱和功夫

金，指的是金钱和功夫。

说得俗一些，茶艺的一部分是用金钱和时间来训练功夫和累计经验。蔡亚福说，金钱和功夫、经验是相等存在的，不同的境界，可以尝到不同的精髓。除了金钱和经验，要泡好一壶茶，还要靠缘分、虚心向学。而这当中，经验比金钱还重要。

现在很多人都有兴趣喝茶，有钱买东西，但是不懂得买好东西，因为还没有摸透茶艺。

“对一些人来说，每个人心目中的价位不同，但还是有特定的泡茶知识和学问。”

他说，要买茶就要买好茶，金钱并不重要，因为茶叶以后会更值钱，现在买茶是买一种价值。

“现在付出的钱是给对方，真正的未来潜力还存在。所以，我们在购茶之前要了解茶的过程。”

木：须懂买好茶

木，指的是茶。

要泡好一壶茶，就要懂木，那才能买到好木。

马来西亚的优点就是能喝到全中国的茶。中国的茶是区域性的茶，单地区喝到单地区的茶类。
普洱就好象一场足球赛。上半场是靠种采茶、制作茶的过程；下半场就是储藏库了。要懂得好茶，才能够喝到好茶，收好茶就可以喝到好茶。

茶没有开窍，没有悟性；人会开窍，人有悟性。

喝茶者会越喝越叼嘴，那感觉就像是尝过D24和猫山王以后就不会想吃其他的榴梿。对一个爱茶者来说，什么才是好茶？

好茶需具备12个条件：色、香、味、厚、滑、活、甘、甜、气、润、生津、韵。

色，指茶水清澈透明，浑浊的不好喝。香，茶的味道中，有檀香、兰香、荷香、沉香和乳香等。

“茶老了就会变木，经过风化以后会有自然木香味。”味，是滋味。茶是水，是液体，是有滋味的。普洱的要求是厚味、带甘、滑、好茶带油，水顺茶滑。滑，指的是口感滑不刺口。

活，是一种已经风化的感觉，有生命力，有活性。气，是一种抽象，要有气功底子的人才能感觉到气和风的存在。生津，就是口生水，越喝越有劲。韵，就是最高境界，那是一种忘不了的感觉。韵味的感觉就像是炖汤和滚汤，蜜糖和糖水之间各有分别的口感。喝老茶的感觉就像是浪子回头，很多新茶不能够喝。买到好茶以后，还要进行风化。

在风化过程中，没有加料、没有加其他东西，收茶是需要一个氧气多、通风，没有杂味的地方，那才能保持茶叶的素质。

水：不用蒸馏水

水质会影响泡茶的品质，故要谨慎选水。水，可以分为河水、山水、泉水、矿泉水和自来水。这几者的水质各不同，泡出来的茶也不同，所以茶客对要求各有不同。矿泉水的分离子比较细密，泡出来的茶比较好。

泡茶不能够用蒸馏水，因为蒸馏水没有任何矿物质，泡茶需要其他矿物质配合。

一般自来水的水分离子都比较散，且有刺喉和粗燥的感觉。

收水不要收太久，会变成硬水，没氧气。举个例子，玻璃市的水比较不好，霹雳太平和务边的水质就很好。

火：碳煮食较香

火，是其中泡茶的一个必需品。

起火泡茶的方法有：碳、酒精、电和煤气。

用火炭是最好的泡茶方式，因为大部分用碳煮食都较香。但是在一些地方却不适合，因为那会弄到环境脏兮兮的。”其次是酒精。

酒精的火也比较真，当然水质也要好。”用电的也可以，那会比较方便。而且那只是一个化电能为热能的煮食法，没有伤害。至于煤气是最不好的选择。

尤其是紫砂壶，更不能够用煤气，一来煤气有异味，二来煤气会渗透茶壶的细孔，茶水会变成不好喝。最重要的是，长期使用煤气会把健康喝坏。

另外，沸水的温度必须达100度，那才能发挥到水的作用。水温方面必须掌握得好，80度和100度的茶味各有差别。

土：好壶冲好茶

土，指的是：凡是在桌面上看到的都是土，其中包括茶壶和茶杯。

每个壶、每一个人泡的茶都不一样味道，那就好象煮咖哩鸡，材料不同，味道也各不同。

茶，可分为老茶、清香茶和新茶。清香茶喝的是其香味，老茶喝的是其滋味。

蔡亚福建议老茶用软壶，但不要用新壶。“新壶新泥有杂泥、污染和火烧味，那就好象新生婴儿的一种初生味。新壶属肮脏壶，所以需要经时间风化。风化以后土归土、尘归尘，没有肮脏的物质在内。”所谓的风化，其实就是养壶。

“新壶陪新茶，以进行净化，新壶加新茶可进行自然风化。”所以，买好壶，冲好茶，用好壶，冲出来的好茶自然棒。

什么是好壶？

蔡亚福说，“能够把茶冲得好喝的，就是好壶。”茶壶的壶龄越久就会越好吗？“大致上可以这么说。当然最重要的是茶壶本身没受污染，出土或出海的都不适合。

“在这过程中，要小心选购，不要只看表面。要相信一句话：实在功夫多，表面功夫就少。”
中风后创壮举

今年54岁的蔡亚福，在36岁那年中风。那时候的他情况属严重，流口水半身瘫痪。医生对他说，要恢复的可能性很低，除非有奇迹出现。

“当时我是玩具批发商，公司成立不到一年。中风以后，太太接手对外接洽的工作，我转做幕后。

“我入院的第二天，我的舅仔到医院把我的大女儿带回家乡照顾，因为我们无法兼顾孩子的成长。“我有三个孩子，当时最大的9岁，最小的才3岁。当时，我怕他们一去不回头，因此激发我一定要好起来的念头，激发我的斗志。

“那一次，是我第一次真正感受到生离死别。”中风失去身体最基本的操作权以后，蔡亚福的世界是黑暗的。才36岁的他，失去了人体最简单的操作权，失去了之前的灵活。

“我不愿意放弃，我告诉自己，一些事情做得慢并不重要，最重要一定要坚持不放弃的努力，他在一年以后自己驾车载着一家大小到曼谷旅行。

人说，中风者是没有尊严，病人是没有尊严的。逐渐康复以后，蔡亚福开始辅导他人，帮助其他中风者走出中风。“很多中风者都会面对心理冲击，很多人都放弃说算了啦，好好去过你的下半生吧。

“但是，我选择重新开始学习走路和写字。我相信有坚持的信念，就有得救。我们不要等奇迹，要制造奇迹。

“中风病不等于等死，还是有希望，还能够做自己想要做的事情。千万不要有‘我是终生残废的废人’。”

中风以后，他自我挑战，创出数壮举。

其中一项，是成功赢取了两届的茶艺冠军。“当初参赛是欲证明自己的实力，证明一个中风康复者也能如正常人般生活，泡得一壶好茶。

“人家说，冠军赢亚冠，是赢一个马尾。我这一个中风康复者赢正常人，是赢整条马。”另外一项，是从加影至居銮的9天义跑。

2000年，蔡亚福与董总联手办了一场义跑，他是唯一一个义跑者，从加影走到柔佛居銮，花了9天，化不可能为可能。那一次的义跑，成功筹得5万令吉，瘦了15公斤。熬过18个年头，蔡亚福的口头禅是：关关难过，关关过。“我用了十年的时间才能够恢复健康，当然要完全康复是不可能的，恢复至不像中过风，那才算是成功。“中风以后的我，现在一半是55岁，一半是18岁啊！”

（载自：光华日报）

品茶要做功课

要喝好茶，尤其是好喝的茶更须要“做功课”。

很多人都不知道，品茶是要做功课的。当我们提到品茶要做功课时，许多茶友就会发出问号，何以品茶也要那么多步骤要做。

品一杯好茶，尤其是有年份的好茶，更是要做功课，这样才不会糟蹋了茶农的心血与心意。

虽然说，老茶要做功课，其实新茶也不可例外，同样的不可以偷懒。

大家会否时常面对一个问题，在茶行喝的茶与自己回到家冲泡的茶味道总是有些差异，其实这个问题是有许多因素造成，在上一篇“老壶配老茶”
就有提及，当然还有一个因素就是为茶做功课，这是相当重要的。

一个茶，不管是普洱茶（青、熟及老）或岩茶（如，铁观音、水仙）买回来第一件事就是要让茶透气。所谓的透气就是摊开茶，因此这些茶也许放在塑胶袋里头已久，很可能会闷到，所以喝起来味道就不同。

让茶透气的时间也有些不同，有些时间较长，有些时间则较短。

把茶摊开后，就把它放进罐子里储存起来，要品茗时就拿来喝，那么味道这会令人满意。

但切记，在把茶摊开时，一定要放在干燥及空气流通之处，千万不可放在潮湿及味道重的地方，因此茶很容易吸味，一旦吸入香水味、油烟味或肥皂味，那么这个茶就不能再喝了。

如果是普洱饼茶的话，把茶叶翘开透气，然后放在竹箩里透气3天或以上，然后闻茶的味道飘出一阵阵茶香味，那么就可装进陶瓷里。

若是岩茶的话，同样的打开塑胶袋，放在竹箩透气，之后就装进铁桶或锡罐，这样就可让茶重新集味。

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树的气息

它发霉，

它有被火烧的痕迹，

可是它仍然茁壮的成长。

拍摄这张照片时，当时想的就是它的颜色，青、巧克力、奶白，没想到摄取出来会是这样的效果。

有时候，留意观察身边的东西，也许就是不错的角度，也就是一张不错的照片。

它虽然不美，

可是却散发着一股生命坚硬的气息，

这就是它，

没有造作，

没有半点的假，

一切就呈现在眼前......

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老六堡茶的魅力

日前报道60年代福华老六堡茶在关丹成交后引起关丹茶艺界哗然，一箩42公斤老六堡茶以10令吉成交，对关丹茶艺界而言绝对是再创另一佳绩。

外界都在谈，何以一箩这样的茶会值如此的价钱，甚至有人愿意出高价买下这箩茶。

老实说，从一些人的眼中这种行为确实有些不可思议，可是对茶友而言，尤其是曾品尝过此茶者，此老茶可说是个好茶，十分难得，可遇不可求，若非收藏家割爱出让，也许也难品尝到。

本人有幸在场看到这箩茶“开封”及一尝此茶，此茶闻其味，带出一股药香味，然后品茗，进入口里不但口齿留香，最重要就是喝下去后，胃部一股温温的，十分保暖，甚至可以感觉到一股热气全身伸展。

首先须声明，本人无打广告之意，只是此茶所给予就是这样的感觉。当天其中一名茶友一连三天已上吐下泄，吃什么吐什么，喝什么都呕吐出来，由于他本身也是一名购买者，因此抱病前来，来的时候面无血色，可是在品尝此老六堡后，可马上见到其脸部马上转红，而情况也好转，之后几个小时内都没有上吐下泄，让他本人也深深感到奇迹。

由于此茶年份已久，因此会有如此的药效，追溯回去，老六堡对矿工而言是“恩物”，若面对中毒或身体不适，他们都会品尝一泡六堡茶以解决这方面的问题。

它--老六堡确实有如此的功效，这绝对不是本人说的，因为你的身体会自己告诉你，根本就不用他人告诉你，因为这就是你身体本能的感应。

还有一点最重要就是，此报道刊登后，许多茶友也纷纷涌现有关茶艺中心，只为了购买或品尝此老六堡，从这证明，本报报道确实引起茶艺界的轰动。

(已刊登南洋商报）
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老壶配老茶

　很多茶友都不知道，有年份的老茶壶，冲泡出的茶，味道更好！

　大家是不是有着这样的体会，通常在茶行或茶馆品茶时，喝到一些茶很好喝，然后就买一些回去冲泡。

　在家里冲泡时，怎样冲都冲泡不出在茶行或者茶馆喝的那个味道。

　于是心里就开始纳闷，甚至怀疑是不是他们做过手脚或偷龙转凤。

　其实，很多人都会面对这样的问题，所以，我时常在谈天品茶时，与友人们谈天就说到，品茶有时候确实是要做一些“功课”，不然的话就会有错误的观念。

　选对壶冲泡好茶是很重要就，还有就是杯子也是相当重要的。

　

　千万不要小看这些小工具哦，它们在冲泡茶方面确实会起很大的作用。

　还有就是一个冲泡茶的心，如果当天的心情不是很好，最好就是不要冲泡茶，由他人来冲泡，以免影响到一个好茶。

　上面那粒壶，放了很久都没用，最近开始用它时，发现到用它来冲泡老茶，不但能逼出其老味，最重要就是其陈味也逼出来了。　

　同样的茶，同样重量的茶，同样的水，同样的温度，只是用不同的壶，就冲泡不出那个老味与陈味。

　所以说，好茶须配老壶是很重要的。

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市价10万令吉的60年代福华老六堡在关丹成交

经济不景，可是仍有茶友基于“老茶难求”而于昨日在关丹正式成交一箩重达42公斤，市价10万令吉的60年代福华老六堡。

这箩毫不起眼的老六堡茶的价格就相等于可购买3辆新的普腾赛佳。

这箩老六堡是从吉隆坡一名收藏家手中让出来，然后再由关丹鸿禧茶艺中心作中间人并在关丹做此交易。

目前这箩茶已昨午正式由4名茶友及关丹鸿禧茶艺中心东主王睦思一分为五，意味每人须付2万令吉购得平分的8公斤老六堡，相等于每公斤的价格是2千500令吉。

除了茶艺中心东主外，这箩茶目前已落在4名茶友分别是两名来自昔加末及两名关丹人的手上，他们分别是黄章忠、吴国伟、王煜骅及黄汶添。

对这些茶友而言，由于老茶难求，再加上喝一泡少一泡的情况有，因此他们都会不惜把它买下来，然后慢慢品尝。 六堡茶因原产于梧州市广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶加工工艺独特，采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。

外形茶条壮重，色泽黑褐油润，间有黄花，有特殊的槟榔香气，汤色红浓，滋味醇厚爽口，叶底红褐，耐于久藏，越陈越好，素有“红浓陈醇”四绝著称。六堡茶为传统出口产品，多销往香港、澳门、马来西亚、新加坡等。

近年来，随着云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属越陈越佳的梧州六堡茶，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。

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关心健康，翻开水瓶底下看看吧！

三角形里边有1～7数字，每个编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，使用上禁忌上也存在不同。

“1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 饮料瓶别循环使用装热水 使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。

并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。 因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。

“2号”HDPE：清洁用品、沐浴产品 清洁不彻底建议不要循环使用 使用：可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，你最好不要循环使用。

“3号”PVC：目前很少用于食品包装 最好不要购买 使用：这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。

“4号”LDPE：保鲜膜、塑料膜等 保鲜膜别包着在食物表面进微波炉 使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。

“5号”PP：微波炉餐盒 放入微波炉时，把盖子取下 使用：唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。

（Polypropylene，聚丙烯）是 food grade 的。

“6号”PS：碗装泡面盒、快餐盒 别用微波炉煮碗装方便面 使用：又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。

“7号”PC其它类：水壶、水杯、奶瓶 PC胶遇热释双酚A 使用：被大量使用的一种材料，尤其多用于奶瓶中，因为含有双酚A而备受争议。香港城市大学生物及化学系副教授林汉华称，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。因此，小心为上，在使用此塑料容器时要格外注意。

对付双酚A的清洁措施 PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC水瓶盛热水，以免增加双酚A（万一有的话）释放的速度及浓度。如果你的水壶有编号为7，下列方法

可降低风险：

●使用时勿加热。

●不用洗碗机、烘碗机清洗水壶。

●不让水壶在阳光下直射。

●第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干。因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。

●如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。

● 避免反复使用已经老化的塑料器具。

sipadan生态

这是友人传来的SIPADAN的一系列照片，愿你大家一起分享。